MENGENAL BEBERAPA JENIS JAMUR BISA DIKONSUMSI DAN BERPROTEIN
MENGENAL BEBERAPA JENIS JAMUR BISA DIKONSUMSI DAN BERPROTEIN
GerakanMerdeka.com- Geminvers, Jamur pada umumnya memiliki tekstur seperti daging dan rasa umami yang cocok dimasak dengan aneka bumbu dan bahan makanan lainnya. Jamur juga terkenal sebagai sumber protein nabati yang kaya akan nutrisi lain baik untuk tubuh. Ada banyak jenis jamur di berbagai belahan dunia yang dapat dikonsumsi. Melansir dari Epicurious, berikut beberapa jenis jamur yang dapat dikonsumsi dan digunakan sebagai bahan masakan.
– Jamur kancing putih Jamur ini yang paling umum ditemui, serta memiliki rasa yang ringan. Rasa jamur kancing putih terbilang kurang intens dibandingkan dengan banyak jenis lainnya. Jamur kancing dapat dimakan baik mentah atau dimasak. Biasanya dibuat dalam masakan seperti sup dan salad, dan pizza.
-Jamur shiitake Dalam Bahasa Jepang, shiitake berarti “jamur pohon ek”, artinya jenis jamur yang satu ini dapat ditemukan di alam liar. Jamur shiitake memiliki cita rasa yang kuat, bertekstur mirip daging, dan warnanya agak gelap. Supaya tidak terlalu alot saat dimakan, ada baiknya untuk memasak jamur shiitake dalam waktu yang cukup lama.
– Jamur buna shimeji
Jamur ini berasal dari Asia Timur dan umumnya dipakai oleh masyarakat Jepang sebagai bahan masakan.Jamur ini memiliki rasa yang pahit, oleh karena itu untuk mengonsumsinya harus dimasak terlebih dahulu. Setelah dimasak tekstur kenyal dan sedap dari jamur shimeji dapat dinikmati.
– Jamur landak
Memiliki rasa dan aroma yang manis, sehingga disebut juga gigi manis. Jamur yang berusia tua memiliki rasa renyah, pedas dan berdaging. Rasanya sangat mirip dengan chanterelle. Jamur yang kuat ini tumbuh di musim dingin di Pantai Barat.
– Jamur chanterelle hitam
Chanterelle hitam memiliki rasa berasap yang kaya dan aroma jamur truffle hitam saat dikeringkan. Jamur ini ditemukan di akhir musim panas di Midwest dan Timur dan tumbuh sepanjang musim dingin di Barat.
– Jamur enoki
Jamur enoki dalam Bahasa Jepang disebut dengan enokitake Jamur enoki memiliki bentuk yang panjang, jamur enoki yang dibudidayakan warnanya jauh lebih cerah dan terang dibandingkan jamur enoki liar.
Ukuran jamur enoki liar juga lebih pendek dibandingkan jamur enoki hasil budidaya. Jamur enoki sering dipakai untuk masakan khas Asia, seperti Jepang, dan Korea.
